ｴﾉｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｱとは？ |
|
ｴﾉはﾗﾃﾝ語の名残でﾜｲﾝを指し、ｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｱは『食文化』的な意味合いで使われます。 両方が重なって『ｴﾉｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｱ』。つまりﾜｲﾝとおいしい食事。 それらを巡る観光を『ﾂｰﾘｽﾞﾓ（観光）ｴﾉｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｺ』と呼び、 現地の名産品を食べ歩き、その土地のﾜｲﾝを楽しみます。 そういった旅行方法はﾖｰﾛｯﾊﾟでは定着しており、当ｻｲﾄもｲﾀﾘｱ国内のみならず 多くの外国人に利用していただいています。 またその土地の名産品を「prodotti tipici(ﾌﾟﾛﾄﾞｯﾃｨ ﾃｨｰﾋﾟﾁ)」と呼び、 どの町にも村にもそういった名産品「prodotti tipici(ﾌﾟﾛﾄﾞｯﾃｨ ﾃｨｰﾋﾟﾁ)」が 存在しますが、その町に行けばどこでも手に入るものでもなく、 場合によっては現地をよく知らなければ出会うことができなかったりします。 |
|
ｱｸﾞﾘﾂｰﾘｽﾞﾓって何？
|
 もともとはｲﾀﾘｱの農家の納屋を改装して、簡易ﾎﾃﾙとしたことから始まったそうですが、
今では、ﾚｽﾄﾗﾝ併設、ﾌﾟｰﾙ付、乗馬ができる施設があったりと、
ちょっとした高級ﾘｿﾞｰﾄﾎﾃﾙのようなﾀｲﾌﾟまで存在します。現地のﾛｰｶﾙ料理を出すｱｸﾞﾘﾂｰﾘｽﾞﾓ、ﾜｲﾅﾘｰが経営しているｹｰｽもあり、 ｲﾀﾘｱでも『ｱｸﾞﾘﾂｰﾘｽﾞﾓ』と言うと、「食事がよい」というｲﾒｰｼﾞを持っている人が多いです。 しかし、ｱｸﾞﾘﾂｰﾘｽﾞﾓの成り立ちから多くが田舎に存在し、場合によっては丘の上に あったりと、ｱｸｾｽ便に難があるのも特徴。 現在では送迎を行っているところもありますが、車移動でなければ不便だと言えます。 |
|
現地の料理を食べる方法
|
|
どのﾚｽﾄﾗﾝに行っても同じようなﾒﾆｭｰに出くわす。観光地ならば外国人観光地向けに、
ちょっとしたﾛｰｶﾙならば近所の人向けに当たり障りのないﾒﾆｭｰになっているものです。 そこで覚えていただきたいのが、『piatti tipici（ﾋﾟｱｯﾃｨ ﾃｨｰﾋﾟﾁ）』という言葉。 ﾋﾟｱｯﾃｨは料理、ﾃｨｰﾋﾟﾁは特徴的という意味で、ﾛｰｶﾙ料理を指します。 ﾌﾟﾛﾄﾞｯﾃｨ ﾃｨｰﾋﾟﾁにもあるように、『ﾃｨｰﾋﾟﾁ』という言葉は「その土地を代表する」という ﾆｭｱﾝｽで使われることが多く、田舎町を通るとあちらこちらに『○○ tipici』という看板が 掲げられており、ﾛｰｶﾙ料理を出すﾚｽﾄﾗﾝも『piatti tipici』と掲げられています。 また、ｴﾉﾃｶというﾜｲﾝ専門店ではﾜｲﾝと簡素な料理が出されるところが多く、 田舎のｴﾉﾃｶでは、その土地のﾜｲﾝと一緒にその土地のｻﾗﾐ類、ﾁｰｽﾞ類を食べることができます。 |
|
DOCG / DOC, DOP..生産地表示について
|
|||
|
" 最高級品質DOCG認定のﾜｲﾝ "という表示を見掛けたことがありますか？
ｲﾀﾘｱ国内でも多くの人が勘違いされるのですが、DOP / DOC / DOCG / IGTなどの表示は
品質を提示するマークではなく、指定された地域内にて指定された条件内で生産されたかを
意味するものです。
あくまで『作られるべきところで作られた』というもので、 中には2ﾕｰﾛの格安DOCGﾜｲﾝもあれば、拘りのｵﾘｼﾞﾅﾙﾜｲﾝの為にIGTとなってしまうﾜｲﾝもあり、 もう一つ情報がなければ品質を判断することはできません。
|
|
|