Typical products of Marche /
About DOP, DOC, DOCG IGP
- Olive oil -
Cartoceto DOP
Marche DOP
- Cheese -
Casciotta d'Urbino
**** Semi hard type cheese of mix milk (milk and sheep milk)
Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone e Talamello
**** hard type cheese of mix milk (milk and sheep milk)
- Ham & Salami sausage -
Mortadella Bologna
**** Mortadella Ham
Prosciutto di Carpegna
**** Dry-cured ham of Carpegna
Salamini italiani alla cacciatora
**** Salami sausage
Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale
**** meat of white cattle
Ciauscolo
**** Salami sausage
- Other -
Lenticchia di Castelluccio di Norcia
**** Lentil of Norcia
Oliva Ascolana del Piceno
**** Green olive of Piceno
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-Wine of Marche -
- Wine DOCG -
Rosso conero
Vernaccia di serrapetrona / dolce
- Wine DOC -
Colli pesaresi focara rosso
Colli pesaresi novello
Colli pesaresi rosso
Esino rosso
Esino novello
Lacrima di morro d'alba
Rosso piceno novello
Rosso piceno superiore
Rosso piceno
Bianchello del metauro
Colli maceratesi bianco
Colli pesaresi bianco
Colli pesaresi roncaglia bianco
Esino bianco/frizzante
Falerio dei colli ascolani
Verdicchio dei castelli di jesi classico
Verdicchio dei castelli di jesi classico riserva
Verdicchio dei castelli di jesi passito
Verdicchio dei castelli di jesi classico superiore
Verdicchio di matelica
Verdicchio di matelica passito
Verdicchio di matelica riserva
Verdicchio dei castelli di jesi spumante
Verdicchio dei castelli di jesi spumante riserva
Verdicchio di matelica spumante
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Passatelli in brodo
"Passatelli" pasta with meat broth
Tagliatelle al tartufo
Tagliatelle with olive oil, garlic, anchovies, butter, parmigiano cheese, pate liver and white truffles
Olive all'ascolana
Green Olive with inside pork, calf, chicken, ham, bacon, parmigiano cheese, breadcrumbs, eggs, olive oil, tomato sauce, nutmeg, flour and salt
Coniglio in porchetta
Rabbit with fennel, garlic, bacon, ham, salami, rolled bacon and white wine.
Polenta costarelle e salsiccia
"Polenta" with sausage, minced meat, pork ribs, and pecorino cheese.
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Olive oil
Dolce
Salami & Hum
Rice
Honey
Wine
Cheese
Other