
ロンバルディアのプロドッティ ティーピチ/
DOP, DOC, DOCG IGP
- オリーブオイル -
Garda DOP
Laghi Lombardi DOP
- チーズ -
Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana
フォルマイ デ ムット デッラルタ ヴァッレ ブレムバーナ
**** セミハードタイプ
Gorgonzola
ゴルゴンゾーラ
**** アオカビチーズ
Grana Padano
グラナ パダーノ
**** ハードタイプのパルミジャーノチーズに似たチーズ
Parmigiano Reggiano
パルミジャーノ レッジャーノ
**** ハードタイプのチーズ
Provolone Valpadana
プロヴォローネ ヴァルパダーナ
**** セミハードタイプの牛乳チーズ
Quartirolo Lombardo
クアルティローロ ロンバルド
**** フレッシュタイプの牛乳チーズ
Formaggella del Luinese
フォルマジェッラ デル ルイネーゼ
**** フレッシュタイプの牛乳チーズ
Taleggio
タレッジョ
**** フレッシュタイプの牛乳チーズ
Valtellina Casera
ヴァルテッリーナ カセーラ
**** セミハードタイプの牛乳チーズ
Salva Cremasco
サルヴァ クレマスコ
**** ハードタイプの牛乳チーズ
- ハム & サラミソーセージ -
Bresaola della Valtellina
ブレサオラ デッラ ヴァルテッリーナ
**** 牛肉の生ハム
Cotechino Modena
コテキーノ モデナ
**** 豚肉のソーセージ。お正月に食べられる
Mortadella Bologna
モルタデッラ ボローニャ
**** キューブ型の脂肪が特徴的なハム
Salame Brianza
サラメ ブリアンザ
**** ブリアンザのサラミ
Salame di Varzi
サラメ ディ ヴァルズィ
**** ヴァルズィのサラミ
Salame Cremona
サラメ クレモナ
**** クレモナのサラミ
Salame d'oca di Mortara
サラメ ドカ ディ モルターラ
**** ガチョウのサラミ
Salamini italiani alla cacciatora
サラミーニ イタリアーニ アッラ カッチャトーラ
**** イタリアの田舎サラミ
Zampone Modena
ザンポーネ モデナ
**** 豚のすね肉のソーセージ
- その他 -
Pera Mantovana
ペーラ モントヴァーナ
**** モントヴァの梨
Aglio di Voghera
アリオ ディ ヴォゲラ
**** ヴォゲラのにんにく
Mela di Valtellina
メーラ ディ ヴァルテッリーナ
**** ヴァルテッリーナのリンゴ
Grappa lombarda / Grappa di Lombardia
グラッパ ロンバルディア /グラッパ ディ ロンバルディア
**** ロンバルディアのグラッパ
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- ロンバルディアのワイン -
- ワイン DOCG -
valtellina superiore ヴァルテッリーナ スーペリオーレ
valtellina superiore riserva ヴァルテッリーナ スーペリオーレ リセルヴァ
Oltrepo' pavese metodo classico オルトレポ パヴェーゼ メトド クラッシコ
Oltrepo' pavese metodo classico rose' オルトレポ パヴェーゼ メトド クラッシコ ロセ
Franciacorta spumante フランチャコルタ スプマンテ
- ワイン DOC -
Botticino ボッティチーノ
Capriano del colle カプリアーノ デル コッレ
Capriano del colle rosso カプリアーノ デル コッレ ロッソ
Capriano del Colle novello カプリアーノ デル コッレ ノヴェッロ
Cellatica チェッラティカ
Cellatica superiore チェッラティカ スーペリオーレ
Dolcetto d'Acqui ドルチェット ダクイ
Franciacorta rosso フランチャコルタ ロッソ
Garda barbera ガルダ バルベラ
Garda cabernet ガルダ カルベネ
Garda cabernet sauvignon ガルダ カルベネ ソーヴィニョン
Garda classico rosso ガルダ クラッシコ ロッソ
Garda classico superiore ガルダ クラッシコ スーペリオーレ
Garda classico groppello ガルダ クラッシコ グロッペッロ
Garda corvina ガルダ コルヴィナ
Garda marzemino ガルダ マルゼミーノ
Garda merlot ガルダ メルロー
Garda pinot nero ガルダ ピノ ネーロ
Garda colli mantovani rosso ガルダ コッリ マントヴァーニ ロッソ
Garda Colli Mantovani Merlot riserva ガルダ コッリ マントヴァーニ メルロー リセルヴァ
Garda classico groppello riserva ガルダ クラッシコ グロッペッロ リセルヴァ
Oltrepo' pavese bonarda / frizz. amabile / dolce オルトレポ パヴェーゼ ボナルダ / フリッツアンテ.アマービレ
Oltrepo' pavese barbera / frizzante オルトレポ パヴェーゼ バルベラ / フリッツアンテ
Oltrepo' pavese cabernet sauvignon オルトレポ パヴェーゼ カルベネ ソーヴィニョン
Oltrepo' pavese buttafuoco / frizzante オルトレポ パヴェーゼ ブッタフォーコ / フリッツアンテ
Oltrepo' pavese rosso オルトレポ パヴェーゼ ロッソ
Oltrepo' pavese pinot nero オルトレポ パヴェーゼ ピノ ネーロ
Oltrepo' pavese sangue di giuda オルトレポ パヴェーゼ サングエ ディ グイダ
Oltrepo' pavese rosso riserva オルトレポ パヴェーゼ ロッソ リセルヴァ
Terre di franciacorta rosso テッレ ディ フランチャコルタ ロッソ
San colombano al lambro サン コロンバノ アル ランブロ
Valcalepio rosso ヴァルカレピオ ロッソ
Terre di franciacorta rosso vigna テッレ ディ フランチャコルタ ロッソ ビニャ
Valcalepio rosso riserva ヴァルカレピオ ロッソ リセルヴァ
Valcalepio moscato passito ヴァルカレピオ ロッソ モスカート パッシート
Valtellina ヴァルテッリーナ
Franciacorta bianco フランチャコルタ ビアンコ
Capriano del colle bianco o trebbiano カプリアーノ デル コッレ ビアンコ /トレビアーノ
Garda cortese / abboccato ガルダ コルテーゼ /アッボカート
Garda chardonnay secco/ abboccato ガルダ シャルドネ セッコ / アッボカート
Garda garganega / amabile ガルダ ガルガネーガ /アマービレ
Garda pinot bianco / abboccato ガルダ ピノ ビアンコ /アッボカート
Garda pinot grigio / abboccato ガルダ ピノ グリージョ /アッボカート
Garda riesling / abboccato ガルダ リースリング /アッボカート
Garda tocai / abboccato ガルダ トカイ /アッボカート
Garda sauvignon / abboccato ガルダ ソーヴィニョン /アッボカート
Garda colli mantovani bianco ガルダ コッリ マントヴァーニ ビアンコ
Garda colli mantovani pinot grigio ガルダ コッリ マントヴァーニ ピノ グリージョ
Garda colli mantovani chardonnay ガルダ コッリ マントヴァーニ シャルドネ
Garda colli mantovani sauvignon ガルダ コッリ マントヴァーニ ソーヴィニョン
Garda colli mantovani pinot bianco ガルダ コッリ マントヴァーニ ピノ ビアンコ
Garda colli mantovani tocai italico abboccato ガルダ コッリ マントヴァーニ トカイ イタリコ アッボカート
Garda frizzante amabile ガルダ フリッツアンテ アマービレ
Lugana クガナ
Oltrepo' pavese cortese / frizzante オルトレポ パヴェーゼ コルテーゼ
Oltrepo' pavese chardonnay / frizzante オルトレポ パヴェーゼ シャルドネ
Oltrepo' pavese malvasia / dolce / secco / frizzante / amabile オルトレポ パヴェーゼ マルヴァシア /ドルチェ/ セッコ/フッリッツアンテ/ アマービレ
Oltrepo' pavese moscato / frizzante オルトレポ パヴェーゼ モスカート /フリッツアンテ
Oltrepo' pavese moscato passito オルトレポ パヴェーゼ モスカート パッシート
Oltrepo' pavese moscato liquoroso / secco / dolce オルトレポ パヴェーゼ モスカート リクオローゾ
Oltrepo' pavese pinot nero オルトレポ パヴェーゼ ピノ ネーロ
Oltrepo' pavese pinot grigio / frizzante オルトレポ パヴェーゼ ピノ グリージョ /フリッツアンテ
Oltrepo' pavese pinot nero frizzante オルトレポ パヴェーゼ ピノ ネーロ フリッツアンテ
Oltrepo' pavese riesling italico / frizzante オルトレポ パヴェーゼ リースリング イタリコ /フリッツアンテ
Oltrepo' pavese riesling renano / frizzante オルトレポ パヴェーゼ レナノ /フリッツアンテ
Oltrepo' pavese sauvignon オルトレポ パヴェーゼ オルトレポ パヴェーゼ ソーヴィニョン
Riviera del garda bresciano bianco リヴィエラ デル ガルダ ブレシャーノ ビアンコ
San martino della battaglia サン マルティーノ デッラ バッタイア
San martino della battaglia liquoroso サン マルティーノ デッラ バッタイア リクオローゾ
Terre di franciacorta bianco テッレ ディ フランチャコルタ ビアンコ
Garda classico chiaretto ガルダ クラッシコ キアレット
Oltrepo' pavese riesling renano rosato frizzante オルトレポ パヴェーゼ リースリング レナーノ ロサート フリッツアンテ
Oltrepo' pavese pinot nero rosato / frizzante オルトレポ パヴェーゼ ピノ ネーロ ロサート /フリッツアンテ
Oltrepo' pavese rosato / frizzante オルトレポ パヴェーゼ ロサート /フリッツアンテ
Valcalepio bianco ヴァルカレピオ ビアンコ
Franciacorta spumante rose' フランチャコルタ スプマンテ ロセ
Franciacorta saten フランチャコルタ サテン
Garda Bresciano Chiaretto ガルダ ブレシャーノ キアレット
Garda riesling spumante secco ガルダ リースリング スプマンテ セッコ
Garda pinot bianco spumante secco ガルダ ピノ ビアンコ スプマンテ セッコ
Lugana spumante ルガナ スプマンテ
Garda chardonnay spumante ガルダ シャルドネ スプマンテ
Oltrepo' pavese cortese spumante オルトレポ パヴェーゼ コルテーゼ スプマンテ
Oltrepo' pavese chardonnay spumante オルトレポ パヴェーゼ スプマンテ
Oltrepo' pavese moscato spumante オルトレポ パヴェーゼ モスカート スプマンテ
Oltrepo' pavese malvasia spumante amabile / secco オルトレポ パヴェーゼ マルヴァシア スプマンテ
Oltrepo' pavese pinot nero spumante bianco / rosato オルトレポ パヴェーゼ ピノ ネーロ スプマンテ
Oltrepo' pavese malvasia spumante dolce オルトレポ パヴェーゼ マルヴァシア スプマンテ ドルチェ
Oltrepo' pavese sauvignon spumante オルトレポ パヴェーゼ ソーヴィニョン スプマンテ
Oltrepo' pavese riesling italico spumante オルトレポ パヴェーゼ リースリング イタリコ スプマンテ
Oltrepo' pavese riesling renano spumante オルトレポ パヴェーゼ リースリング スプマンテ
Riviera del garda bresciano spumante rosato o rose' brut リセルバ デル ガルダ ブレシャーノ スプマンテ ロサート / ロセ
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Casonsei
カソンセイ
イタリアンソーセージもしくはひき肉のラビオリ。
Ossobuco alla milanese
オッソ ブーコ アッラ ミラネーゼ
子牛のすね肉の煮込み
Polenta e osei
ポレンタ エ オセイ
ポレンタ(とうもろこしの粉を溶いたもの)と鳥のハーブロースト
Vitello tonnato
ヴィテッロ トンナート
ローストか蒸し煮にされた子牛の肉をスライスにし、マグロ、ケイパー、アンチョビ、およびレモンで風味を添えられたクリーム状のソース(または、マヨネーズ)がけ
Tortelli di zucca
ヴィテッロ トンナート
かぼちゃのトルテッリ、もしくはラビオリ(具をパスタ生地で包んだもの)
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