Typical products of Abruzzo & Molise / About DOP, DOC, DOCG IGP
- Olive oil -
Aprutino Pescarese DOP (Abruzzo)
Colline Teatine DOP (Abruzzo)
Pretuziano delle Colline Teramanee DOP (Abruzzo)
Molise DOP (Molise)
- Cheese -
Caciocavallo Silano (Molise)
**** Semi hard type cow's milk cheese
Fior di latte Appennino Meridionale (Molise)
**** Semi hard type cow's milk cheese
- Ham & salami sausage -
Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale (Abruzzo)
**** White Veal of Center Appennino
Salamini italiani alla cacciatora
**** Salami sausage
- Other -
Oliva Ascolana del Piceno (Abruzzo)
**** Olive of Piceno
Zafferano dell'Aquila (Abruzzo)
**** Saffron of Aquila
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- Wine of Abruzzo -
- Wine DOCG -
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane
- Wine DOC -
Controguerra cabernet
Controguerra merlot
Controguerra novello
Controguerra pinot nero
Controguerra passito rosso
Controguerra passito rosso annoso
Controguerra rosso
Controguerra rosso riserva
Montepulciano d'abruzzo rosso
Montepulciano d'abruzzo rosso riserva
Montepulciano d'Abruzzo cerasuolo
Controguerra bianco
Controguerra bianco frizzante
Controguerra chardonnay
Controguerra malvasia
Controguerra moscato amabile
Controguerra passerina
Controguerra passito bianco
Controguerra passito bianco annoso
Controguerra riesling
Trebbiano d'abruzzo
Controguerra ciliegiolo
Controguerra spumante
- Wine of Molise -
Biferno rosso
Biferno rosso riserva
Molise aglianico /frizzante
Molise aglianico riserva
Molise cabernet sauvignon /frizzante
Molise novello
Molise montepulciano /frizzante
Molise montepulciano riserva
Molise sangiovese /frizzante
Molise tintilia /riserva
Pentro di isernia rosso
Biferno bianco
Molise chardonnay / frizzante
Molise greco bianco / frizzante
Molise falanghina / frizzante
Molise moscato / moscato frizzante
Molise moscato passito
Molise pinot bianco / frizzante
Molise sauvignon/ frizzante
Molise trebbiano / frizzante
Pentro di isernia bianco
Biferno bianco
Molise chardonnay / frizzante
Molise greco bianco / frizzante
Molise falanghina / frizzante
Molise moscato / moscato frizzante
Molise moscato passito
Molise pinot bianco / frizzante
Molise sauvignon/ frizzante
Molise trebbiano / frizzante
Pentro di isernia bianco
Biferno rosato
Pentro di isernia rosato
Molise moscato spumante secco / dolce
Molise pinot bianco spumante
Molise chardonnay spumante
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Maccheroni alla chitarra (Abruzzo)
noodles are often served with a ragout of lamb stewed in wine and olive oil with tomatoes, garlic, bay leaf and peppers.
Coda di rospo alla cacciatora (Abruzzo)
monkfish cooked with garlic, rosemary, anchovies, peppers.
Scapece di Vasto (Abruzzo)
pieces of raw fish, such as ray and smooth hound shark, preserved in earthenware vases with salt, chili peppers and saffron.
Zuppa di ortiche (Molise)
soup of early spring nettle sprouts cooked with tomato and bacon.
Polenta maritata (Molise)
slices of cornmeal fried in oil with garlic, layered with a filling of red beans and hot pepper and baked in the oven, a specialty of Isernia.
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Olive oil
Dolce
Salami & Hum
Rice
Honey
Wine
Cheese
Other